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當歸黃芪燒酒蝦---中藥材先加一杯日本清酒、三杯水(比例可自行調整,想要酒味濃些的可以在煮蝦子時再一同倒入酒)小火煮半小時讓藥材出味,食用前在放入蝦子大火煮開變色即可。

 

 

不太看美食節目的精算先生有陣子一反常態的成為忠實觀眾,而且常常硬要分享所看的內容,目的嘛˙˙˙根本是"司馬昭之心,路人皆知"。偏偏"他家台傭"於這麼明顯的暗示始終置之不理,讓他繼續看網路美食權當畫餅充飢---看得到吃不到(就不用擔心身材變形的問題了)。

 

 終於˙˙˙,"某也(台語發音),那些美食節目做的菜都好好吃,以前妳一看到就會跟著做,現在怎麼都沒了。"

 

這台傭故作迷惑,"可你叫我不要花太多時間在廚房,應該去做些有建設性的學習啊!"

 

"是沒錯啦!可是˙˙˙最近的菜都沒什麼變化,妳還是可以多花點時間來加強菜色。"自打嘴巴的回答?要認真做菜不就要多花時間在廚房嗎?既要馬兒肥,又要馬兒不吃草---不要花太多時間又要做出精彩美食,還真是叫人難為呢!

 

和爸爸一向是同國的小辣椒這次沒進入狀況,很白目的說,"我們家吃得不夠好嗎?我同學家每天不是吃外賣的披薩就是只有淋上罐頭醬汁的義大利麵和大大塊的肉類而已。她們家裡一次都煮很多麵放冰箱,想吃的人就自己動手拌一拌放微波爐就好了;哪像我們家每天都有不同的熱飯熱菜,同學來看到都嚇到了(哎!只能說---這女兒說得太好了)。"

 

"是啊!天天有熱飯熱菜吃就要滿足,我們還是周末再出去吃就好了。"起義失敗的精算先生孤軍難敵眾口,只得悻悻地放棄。

 

 

不過,一家之主既然開了口,家中的台傭還是要盡本份的假裝一下、做做樣子吧!於是,開始翻食譜、上市場買菜去也。

 

因為精算一家人的食量很不大(因為要留著裝甜點),但買菜又不能只買一點點,所以大都是利用相關連的食材延伸出不同的菜色。下面的照片是曾做過的菜餚紀錄,當第三台相機又被摔壞後(雖然又買了第四台,但是不敢碰了,怕又不經摔。),紀錄也被迫中止。

 

 

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 彩椒炒蝦;蝦子去泥腸略醃酒去腥,沾點太白粉煎到變色起鍋,爆香蒜、薑末,彩椒下鍋大火快炒,加海鹽、白胡椒粉調味,拌入蝦子即可。

 

 

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 清酒悶蝦:帶殼蝦子入乾鍋加熱,淋上1/3杯日本清酒或白葡萄酒,加蓋悶煮3-5分鐘變色即可。去殼後一份搭配墨西哥莎莎醬,另一份沾上泰式辣椒醬。

 

 

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 鳳梨蝦球:蝦子去泥醃酒,炸之前先沾乾粉再裹麵糊(1/2杯麵粉+1/2杯冷水+一顆蛋),炸熟放涼後拌入美乃滋;新鮮鳳梨鋪底。

 

 

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 什錦烏龍麵:日式柴魚濃縮汁、味琳加水稀釋燒開,依次放入喜歡的食材煮熟,最後放入烏龍麵和生蝦煮開、加蔥末點綴趁熱食用。

 

 

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  彩椒炒杏鮑菇:材料切長條絲,加入薑、蒜末快炒,再加2-3大匙高湯、海鹽調味即可。

 

 

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 燴雙鮑:生鮑魚先另外處理煮熟;生菜燙過放底盤,杏鮑菇和煮熟的鮑魚切片大火快炒,略加海鹽、鮑魚高湯調味、薄粉勾芡。

  

 

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 酥炸杏鮑菇:杏鮑菇切塊狀裹上乾粉,中大火油炸到變色,取出吸掉多餘油份,食用前灑上七味粉和自製的紫蘇粉。

 

 

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泰式清蒸海鱸魚:鱸魚洗淨切塊狀,放上薑絲、辣椒、蔥末、香菜;在一小碗調勻泰式海鮮醬、魚露、半顆萊姆汁(或檸檬汁)淋上魚身,大火蒸約10-12分鐘,一道夏天的開胃菜。

 

 

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 魚皮火腿白菜羹:純粹欣賞用(作法繁複材料眾多,只在年節時才會花時間做的一道菜)。

 

 

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 蟹肉羹:現成蟹肉罐頭一罐加高湯煮開,倒入加了1大匙冷水打勻的2顆蛋白,用白胡椒粉、海鹽調味,最後芡入太白粉成濃稠狀,食用前可加紅醋或黑醋增加香氣。

 

 

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 香煎雞排:用了三種不同調味料(泰式雞肉醬、德州烤肉醬、卡真雞排辣粉)醃製而成,雞排先用大火兩面煎上色,再放入烤箱約攝氏190度(華氏375度)烤熟,醃製醬汁加熱成佐醬。

 

 

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 辣子雞丁:雞腿肉切塊狀略醃調味料、太白粉,煎(或炸)熟後取出放在一旁,再起油鍋炒香薑、蒜末、紅、綠辣椒末,倒入雞塊拌炒即可。

 

 

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 日式咖哩雞:雞腿肉切塊先略煎上色,加入馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥、黃肉地瓜(可增加甜味)繼續炒到上色半熟,倒入6-7杯水和日式咖哩塊數片,煮約半小時到食材軟化(要常常攪拌防止黏鍋底),最後加入一大匙即溶咖啡粉(以前看一齣日劇時介紹加入即溶咖啡粉可增加香味,果真不一樣哦!)。

 

 

 

 

[未完待續]

 

 

 

外記:

上次發文時還是三月中旬,當時雖知道自己將進入忙碌期,卻沒想到會從原計畫的半個月拖延成一個多月,甚至還臨時飛了一趟去參觀小辣椒即將入學的新學校。如今終於有空暇和心思坐在電腦前發文,特別珍惜這份久違的悠閒。

 

在過去一個多月歷經了人生中最複雜的情緒變化,忙碌、煩雜、期待、盼望、難過、傷心、喜悅、快樂˙˙˙經常在同一時間襲捲而來。如今事過境遷雨停歇風也止息,對於得不到的失望只好一笑置之,得到的好結果讓人會心一笑。

 

知道這就是人生---沒有人可以面面皆贏,只是在得失之間如何取捨和接受而已。------------記小辣椒的大學公布和賣屋結果

 

 

 

 

 

照片出處:http://flic.kr/p/kNf4SP

 

 

 

 

 

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精打細算 的夫人

精算 夫人 發表在 痞客邦 留言(18) 人氣()


留言列表 (18)

禁止留言
  • jende168
  • 每一道看起來都好好吃
    我最喜歡燒酒蝦了
    阿德 推一
  • 早安阿德;

    燒酒蝦也是我的最愛,

    所以放在第一張照片了。:)

    精算 夫人 於 2014/05/07 04:11 回覆

  • 悄悄話
  • Gig
  • 每一道菜都好棒喔

    我家的兩個男人都喜歡美食烹調節目~~我就興趣缺缺了

    小辣椒決定了學校~~祝她鵬程萬里喔
  • 午安Gig;

    你家的男人會下廚,我家的只會看了叫我動手,

    這差別好大哦!:(

    謝謝妳的祝福,妳兒子也是我女兒學習的對象呢!:)

    精算 夫人 於 2014/05/07 04:19 回覆

  • 慢活
  • 清酒燜蝦帶殼去殼一蝦兩吃 讚
    其他的玲瑯滿目色香味俱全
    難怪小辣椒發自肺腑說[我們家吃的還不夠好嗎]
    別說精算先生啦
    連我都想躍躍欲試呢

    看完美食帶著垂涎欲滴
    開心的分享您家幸福美滿的感覺
    也領悟到生活就是要幽默有情趣

    讚讚讚 推推
  • 早安慢活園主;

    謝謝你的誇獎!

    因為要放上網誌的稍為努力了一下,

    最近又變懶了,都用冷凍食物來打發小孩而已。:)

    日常生活中似乎好很多重複的,

    可是因為有著幽默來點綴,

    日子也多了不少的笑容呢!:)

    精算 夫人 於 2014/05/07 04:25 回覆

  • oak0512
  • +1
    太棒了的菜色
    還延伸了一堆
    看你
    你家老公每天都蝦蝦叫囉
  • 早安萍姐;

    這一年來他因為工作關係常在外地,

    三餐都是自理所以對吃的要求降低很多,

    就算是最簡單的飯菜也夠讓他懷念不已,

    給給什麼吃什麼了。:)

    精算 夫人 於 2014/05/07 04:30 回覆

  • myallyalan
  • 這簡直是滿漢全席啊,
    這一路看下來覺得這台傭不是當假的呀, 呵呵.

    不知夫人的手藝是不是就是這樣被先生'設計',
    功力愈發高強啊.

  • 午安Ally媽;

    如果不是因為這裡的中式餐廳普普,

    很難吃到傳統的中國美味,

    我可能也不需要這麼勞累自己吧!:)

    精算 夫人 於 2014/05/07 04:35 回覆

  • LaLa
  • 同樣食材 精算夫人變化很多吔
    女兒說的太好了^^
  • 早安LaLa;

    只能說沒有白疼女兒了,

    知道幫媽媽伸張正義。:)

    精算 夫人 於 2014/05/08 03:55 回覆

  • Cindy Lo
  • 推~!
    好多料理哦,不過真的,有時候一忙真的都沒時間發文,
    我自已有時候只道接下來沒空是會竟量提早寫出來先存著,
    不過要提早寫也是得有時間才行~
  • 午安Cindy;

    想要寫好篇文章要花不少心思,

    常常寫了又改寫了又改的,

    花掉的時間的確是難以計算的。:)

    精算 夫人 於 2014/05/09 02:09 回覆

  • 劉姐姐

  • 每一道都粉美味好吃喔^0^
    以為妳失蹤ㄌ~~
    母親節愉快唷
  • 早安劉姐姐;

    上兩個月實在是忙翻了,

    而且好多需要煩心的雜事,

    只好放任這裡長草了。:)

    也祝妳有個美好的母親節日!

    精算 夫人 於 2014/05/09 02:11 回覆

  • daffodil1133
  • 晚安~
    道道佳餚,看起來令人口水欲滴,妳真是位廚藝高手喔~
    有一個這麼棒的媽媽,家人實在好幸福! 
    雖說「人生不如意之事十有八九」 不過還是有快樂喜悅的
    時候,凡事只要能泰然處之,相信還是可以樂活人生的。
    謝謝分享,也祝妳母親節快樂~ ^_^
  • 早安緯緯媽;

    謝謝你的誇獎!

    其實一家三口可以一同坐在飯桌用餐,

    就算是粗茶淡飯也會甘之如飴的。

    凡事只要能泰然處之這句話說得真好!

    相信人生沒有熬不過的難處的。:)

    祝妳有個美好的母親節日!





    精算 夫人 於 2014/05/09 02:18 回覆

  • 花鼠妹
  • 夫人晚安~
    好豐盛的菜餚~
    每一道料理看了讓人口水直流~
    佩服妳的廚藝~
    感謝分享
    也祝母親節快樂
  • 早安花鼠妹;

    很喜歡妳喜歡我端出來的菜!

    也祝妳和家人共度一個美好的母親節日!:)

    精算 夫人 於 2014/05/09 02:20 回覆

  • evehuanghsia
  • 夫人暫離格後一回來
    就端上滿滿美食
    看來色香味俱全
    挑動大家的味蕾~
    我也正陷入繁忙調適的混亂中......
    來此享受一下^^
    母親節愉快
    +1
  • 晚安Eve;

    看來忙碌的人不只是我一個而已,

    不過我目前的忙碌已經告一段落,

    正在"享受"一段超長的假期,

    天天就這麼晃來晃去的無事可做。:)

    精算 夫人 於 2014/05/13 02:03 回覆

  • cakelady0908
  • 精算夫人真賢慧
    道道美味很出的場面
    那道燒酒蝦霞到我呢
    美食還是王道
    沒有美食的人生還真有點淒涼

    人生不如意十之八九
    每個階段都有關卡等著你
    而關關難過關關過
    這是我目前粗淺的人生閱歷
    與妳共勉之
    推12
     
  • 晚安阿紀;

    近來做菜諸多不便只能看看美食照片乾過癮,

    才發現能煮能吃就是人生的一大享受;

    有過不如意才會珍惜快樂的時光,

    只要能熬過每一個都會讓自己變得堅強些,

    謝謝妳的勉勵。:)

    精算 夫人 於 2014/05/13 02:10 回覆

  • sd3477
  • 誰做生日還是什麼節慶 , 這種大餐 !
    我喜歡吃蝦子 ˋ蝦仁
    火腿白菜好精緻喔 !

    妳不去做大廚 , 可惜了大眾的口福

  • 晚安三少;

    你太看得起我的手藝了,

    如果我去當了大廚,

    你可要常來捧場免得我太快關門哦!:)

    精算 夫人 於 2014/05/13 02:12 回覆

  • 阿峰、峰哥
  • 太羨慕了啦!
    舉牌抗議:P
    人生追求的美食、美景、美....
    精算家族都包辦了

    推!
    母親節快樂呀!
  • 晚安峰哥;

    精算一家就是太會精打細算什麼都想要沾一下,

    這樣的人生才會過得充實有意思嘛!:)



    精算 夫人 於 2014/05/13 02:16 回覆

  • Syb
  • 夫人果然厲害
    每道看起來都很棒
    吃到這些精算先生應該會開心囉!
    (看標題我本來還以為精算先生要出馬做飯了 XD)
  • 午安Syb;

    哈哈!精算先生永遠被免除下廚做飯,

    吃過幾次他的"精心傑作",

    好吃是好吃,可是結果都蠻"悽慘"的,

    最後只好求他做個君子---遠離廚房,

    我們才不會以藥代飯(絕對不給雪恥機會了)。:)

    精算 夫人 於 2014/05/13 02:22 回覆

  • ㄚ進
  • 一道道好菜
    盤盤皆用心
    彩椒炒杏鲍
    具足五色蔬
    推~
  • 晚安阿進;

    謝謝你的誇獎,很高興你喜歡!:)

    精算 夫人 於 2014/05/13 02:23 回覆

  • connieyyu
  • 妳太厲害啦

    還好我家老頭很挑食
    我只要準備幾樣固定菜色就好~^^
  • 午安Connie;

    哈哈,我只是為了要做菜而做的而已,

    裡面有不少也不太合精算先生的胃口,

    只是他出門在外久了就不敢挑食了。:)

    精算 夫人 於 2014/05/14 03:48 回覆