麻糬到底有多受歡迎呢？從我在聚餐時常被＂硬壓＂著當場做麻糬滿足大家的口腹來看，麻糬應可說是中式甜點的上上之選；而且如果沒吃到＂我＂做的麻糬，所有的餐敘都不能算是完美的盛宴(自我過度膨脹
)。把我做過的甜點稍做統計，麻糬是做過最多次也是教過最多徒子徒孫的點心。即使遇見初識的友人，他們都能立刻認出我來(因為長得又＂高＂又＂漂亮＂又˙˙˙
)，＂妳就是那個˙˙˙很會做麻糬的太太嘛！(白高興
)＂。當然，我也有師父教出來的，這位師父說她的麻糬證明了一個令人羨慕的事實；
話說當年她剛生完小孩時她一個徒弟帶了麻糬來醫院探視，照顧她的洋護士看到一顆顆沾滿白粉的甜點很高興的嘗試，一口咬下後才發現那滿滿的白粉竟不是甜甜的糖粉，而且裡面的紅豆竟然作成奇怪的甜味但也不夠甜(豆類在西式飲食中是做成鹹食)，痛苦的把口中的吞下後說，＂妳們就是吃這麼不甜的點心，難怪東方人太太們的身材都非常好，一點也不胖(小辣椒的洋同學也一致認為＂所有的＂東方人媽媽都很纖細，不像她們的比例可以相差懸殊)。＂
喜歡這個驗證嗎？
麻糬食譜；
糯米粉3杯， 水(可替換成其它液體)2杯， 糖(可減量到3/4杯)1杯， 綠茶粉1-2大匙，沙拉油1大匙，另加一些塗表面的油
先把糖和粉類拌勻再加入水比較容易攪拌不結顆粒，當攪拌完成後加入沙拉油，加蓋入微波爐約7-8分鐘；我用可以進微波爐的塑膠容器，使用玻璃容器的缺點是兩旁壁面會沾粘太多無法取用；也可以用蒸的(口感較軟)；
確定中心的麵團沒有生粉水殘留即可，在表面塗上些許沙拉油防止乾硬，隨時加蓋保濕；如果不怕燙的勇者這時可以練鐵沙掌，趁熱揉麵糰皮(我是等到涼一些才下手)；
這隻藍色小狗隔熱手套是小辣椒送的聖誕禮物好讓我不被燙傷，但我最喜歡拿它來夾小辣椒的鼻子和QQ的臉頰；
自製的紅豆餡，用壓力鍋煮透不預先泡水的紅豆濾乾，再加入大量黃糖拌勻，為了增加口感保留了顆粒不打碎；
微波爐加熱每次約7分鐘，取出攪拌後再加熱，共約15-20分鐘即成為軟性紅豆餡(硬度還不適合做蛋黃酥)；
美式版的花生餡，這裡長大的孩子受西方飲食習慣影響，幾乎不吃紅豆餡而只吃花生口味；這是幾位太太共同的創作，在花生醬裡加入白糖和花生粉，香味和口感都是上乘之作；
準備一大盤玉米粉(Corn Starch可生食，菱粉、太白粉不可生食)，我喜歡戴上塑膠手套來操作不太燙手卻很黏手的麻糬；
麻糬分小塊放在粉上包入餡後外皮再裹上玉米粉放入紙杯即可；
白色麻糬和花生餡最對味；一份麻糬皮可作20-22顆帶餡的成品；
豆花食譜；
如花嬌嫩般的豆子製品，入口即化的輕軟和舌頭作親密的接觸，再加入微辣的薑汁刺激味蕾凸顯花生的甜味，吃上一口滿足無限。
從黃豆開始做豆花是件繁複工作，而且做豆花證明了＂巧婦難為無米之炊＂，用具如果不齊全僅憑一雙手是變不出來巧作的，所以向來不輕易動手；每個能吃到我做的豆花都是＂幸運兒＂，因為一年做沒幾次的。
黃豆(泡水一晚)2杯，豆花粉1包(照片中的牌子和另一個惠昇品牌都很好用)，水12杯；過濾袋、磨豆機；
我用的是磨豆機比較方便，如果沒有可用果汁機打碎再過濾掉殘渣；不建議使用Vxxxx或相等強度的果汁機，因為它把豆渣打得太細密很難過濾(我的＂纖細小手＂扭不出豆汁，如果有條長板凳和扁擔來壓汁應該會好些)；沒過濾乾淨的豆漿做出來的豆花口感會較粗糙；
剩餘的豆渣我通常都會埋進菜圃裡當肥料；
磨豆機也會有細豆渣流出，我習慣再過濾一次(不需怎麼出力的機器都是好的)；
左邊是調過冷水的豆花粉(參考包裝袋說明)，把煮沸未加糖的豆漿快速沖入，靜置5-10分鐘以上即可；
做成較小的份量可方便食用也較不易出水；
先把薑逆紋切小片放入果汁機加水打碎(這裡用Vxxxx或相同強度的果汁機最佳，口感細膩不需過濾)，再用小火熬約20分鐘出味，可加入小量黃糖；
花生我習慣先泡一晚再用壓力鍋煮40-50分鐘到油質浮在水面上，我直接用花生湯加糖當做湯汁，而不另外煮糖水；
大費周章的翻箱倒櫃搬用具，只為成就一小碗的口齒留香；
又要提到小辣椒的飲食習慣了(唉！)，她喜歡紅豆餡也喜歡麻糬皮，但不喜歡兩者合起來一起吃(花生麻糬則要合起來)；也喜歡豆腐、豆干等製品，唯獨不喜歡豆花(她以為豆花是用＂花＂做成的奇怪產品和豆干完全沒關係；可憐的中文程度)，每次吃豆花時只肯吃花生湯。
對她，豆花是空有其名而已，重點在那一顆顆鬆軟飽滿的花生上。
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