聽說快過年了？
住家附近比較少有中國人的我實在感覺不太到，為了體會一下年節的熱鬧氣氛，特地開了40幾分鐘車程來到一家大型的中國超市逛逛。
果然超市裡擺滿了年節喜糖和應節蔬果，滿滿的人潮忙著挑選各式食材，潛伏心底的過節氣息就這樣蹦地跳了出來，也開始跟著大家東挑西買的(抵擋不住誘惑
)。躺在檯面上碩長肥嫩的白蘿蔔也把目光吸引了過去，忍不住挑了些好來做個蘿蔔糕應景。
臘味蘿蔔糕(食譜參考 李梅仙所著的 香港點心)材料：
白蘿蔔 3磅多(約1,500 公克)，水 3杯，
再(在)來米粉 1包(454公克)，水 3杯，
香腸(或臘肉、培根肉均可) 5-6條，
蝦米 30公克， 油蔥酥 2大匙，
白、黑胡椒粉，海鹽 各少許；
- 白蘿蔔切絲，蝦米泡軟切碎，香腸切成小丁塊；我喜歡手切蘿蔔，覺得口感比較好(其實，是懶得把機器搬出來，還要清洗˙˙˙)；
- 熱油鍋先炒熟香腸、蝦米及油蔥酥，取出置於一旁；再來米粉加3杯水調勻；
- 蘿蔔絲加3杯水煮到蘿蔔呈現半透明狀，再加入白、黑胡椒粉和海鹽調味；
- 倒入炒熟香腸等配料到蘿蔔絲裡拌勻；
緩緩拌入再來米粉水到蘿蔔絲的煮鍋裡，中小火炒到半熟的糊狀；
倒入底盤抹油的模型裡，表面再抹些油會比較容易整形；
我用11人份電鍋來蒸，約蒸了4杯水的時間，用筷子插進中心點，沾黏在筷子上不是白色而是透明的糊狀就表示裡層全熟了；
放涼後倒扣取出、切成小片用中小火煎到兩面金黃即可。
最近有點貪心，在新的一年想要有好多好多的好采頭降臨，所以在歲末迎新的時節做了個蘿蔔糕以求吉兆；希望能為來年帶來好采頭、年年高昇。
當然也要分享好采頭、好運道給每位朋友
。照片出處：http://flic.kr/p/dT6w6S
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