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最近的熱門話題之一應該屬於"搬家"吧!過訪幾個網友時每個都在文章標題上大大說著"搬家"。當然,這個搬家只是網友們在虛擬的電腦世界中把網誌搬到另一個發表平台,而不是在真實世界中進行的。


為什麼突然興起這股搬風潮應該說是去湊熱鬧的,而且想找個地方可以儲存越來越多的照片和文章。慷慨的友站提供了不錯的條件,於是噗噗地跑去訂間"房子";然後"一不作二不休"下連夜搬過去了。


原以為搬家會很困難複雜,沒想到卻是輕鬆容易的事情,加上幾位網友和站務人員鼎力解答,三兩下就達成任務。為了慶祝"搬家順利"請大家吃湯圓同歡。



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年初好不容易等到氣候回溫可以開始園藝,趕緊忙碌的工作起來,買了好些有機肥料加入菜圃。直接埋入了好幾樣種子,不到一個月的時間適合微涼氣候的茼蒿長得茂密(一旁的青江菜更是開始老化)。


收成的時刻最有成就感,難得的豐收一定要細心的搭配料理,才不會浪費了



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"茼蒿鹹湯圓"的餡料,份量任憑個人喜歡加減:


絞肉、香菇末(香菇水留用)、蝦米(洗淨後略泡米酒可去腥)、洋蔥酥;鹽巴、白胡椒粉、黑胡椒粉、米酒、1/2小匙的醬油、麻油,1大匙的太白粉和2大匙的水(勾芡用,可使餡料不乾澀);



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湯圓皮的材料 1;


糯米粉一杯、熱水(攝氏約85-90度小滾的狀態,太滾燙的熱水會把麵團燙死沒有Q勁)、1大匙冷水(成糰後再加入),揉勻;



這階段的糯米糰再加上1大匙的沙拉油可以做成不包餡的小湯圓。



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把糯米糰揉勻分成2-3小塊放入熱水中煮到浮起即可(不要過熟),作為"粿脆";粿脆的用處是要增加糯米糰的黏性。



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湯圓皮的材料 2;

粿脆2-3塊、糯米粉 約450克、熱水適量、沙拉油2-3大匙;


逐次加入小量的糯米粉和熱水,努力把材料揉成糰,如果糯米糰還是黏手可多加些糯米粉直到不沾黏;沙拉油的目的是讓糯米糰不會乾得太快也可防止黏手。如果室內太乾燥,揉好的糯米糰要注意保濕。



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加了粿脆的糯米糰光澤度和可塑性都會加倍許多,像是可以隨時補上裂口破洞,也不用擔心包不緊或龜裂問題發生。


我喜歡在糯米糰內的底部再補強一小塊粉糰,這樣包餡才比較不會因為拉扯變薄而破裂。


起一鍋熱水,煮熟湯圓(膨脹浮起後再煮約3-5分鐘才能確保內層熟透)和燙熟茼蒿。


剩餘的湯圓可放冷凍留待以後使用。



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湯頭:


爆香洋蔥酥和青蔥,加入高湯2杯(清水亦可,但效果較差),香菇水、鹽巴、白胡椒粉、麻油;我把剩下的餡料倒入同煮。



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美味的茼蒿鹹湯圓上桌了,搬家愉快



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如果不想大費周章包鹹湯圓,也可以來個簡易版的;


把餡料中的絞肉用肉絲取代炒熟加入高湯;小湯圓用另一鍋燙熟(不用煮到太軟)再加入湯裡略煮(讓湯味進入湯圓裡),最後煮入茼蒿,這樣也是迷人可口的美味。



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朋友送了些三角圓,湯頭用了白水、鮮雞精、洋蔥酥、鹽巴、白胡椒粉、麻油;清淡些卻更能吃出茼蒿的特殊香味。



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搬到屋頂夾層定居的鳥夫婦正忙著築巢繁殖下一代;聰明的牠們很懂得適應達拉斯的地形氣候選到絕佳地點---酷陽曬不到、透光性足夠、狂風吹不垮,大雨沖不掉


前兩天見到一隻早熟的鳥Baby站在屋簷上吱吱喳喳的和鳥媽媽"對話",看來是羽翼豐滿要開始學習飛行了。



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第N代在後院繁殖的兔Babies(每年會發現1-2次兔Baby新生兒),一個柚子般大小的洞穴竟然跑出了6-7隻兔寶寶(唉!都讓我蹲在一旁數累了)。


果真是"狡兔三窟",走在後院一不小心就會踩到藏在草叢裡的洞穴扭到腳踝;會發現這個洞穴也是因為一腳踩下聽到"哇哇"叫聲的,還好牠們沒事。


效法"狡兔三窟"到處設立據點,廣求發展


歡迎來訪!








照片出處http://flic.kr/p/eqbHVZ

 

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精算 夫人 發表在 痞客邦 留言(16) 人氣()


留言列表 (16)

禁止留言
  • connieyyu
  • 用這個慶祝好耶
    我最愛吃鮮肉湯圓了~

    這幾天看那幾個太太搞語法稿的不亦樂乎

    我不行啊~看到頭都暈啦.....

    但是這個留言認證螞妳可以弄掉~去溫哥華太太那裡找!
  • 午安Connie;

    我也是和妳們說完後那晚忙到半夜2點多才搬完新家,

    相簿因為鎖住沒開,最後還請站方人員幫助才轉過來;

    我也不喜歡有認證碼之類的,這兩天來研究怎麼去掉。:)

    精算 夫人 於 2013/05/26 05:15 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • kaidong with kat
  • 好開心唷!在痞版看到你們!!!
    我本來一直很猶豫要不要搬,因為太多好朋友都在無名~
    看到Jinjin姊姊搬了乾脆趁週末一口氣換過來(之前備份很久總猶豫沒有開痞版)

    現在看見大家好棒的感覺,一路從無名到痞版! :D
    繼續當鄰居!!!

    對了換到痞版後我乾脆把Hanny的暱稱改成"貓貓"
    這樣跟Facebook的開動with貓一氣呵成,暱稱統一!
    ^____________^

    太開心了在這邊看到妳!
  • 晚安貓貓;

    剛剛一開網就看到妳的大頭貼趕緊過去留話,

    能在新家看到老朋友真的很開心,

    我也是到矽谷、溫哥華太太那裏看到才跟來湊熱鬧的;:)

    我試著要將你加入好友卻找不到可按的標誌,

    下次再試試!:)

    精算 夫人 於 2013/05/26 06:08 回覆

  • Bobinunu
  • 那個簡單~~
    你去管理後台-->部落格-->基本/進階設定-->往下嚕就會看到留言認證碼~~
    勾不顯示就好了~~ ^^
  • 這個簡單,一下就做好了,

    再來要研究妳PO的一些東東了。:)

    謝謝!<3

    精算 夫人 於 2013/05/26 06:23 回覆

  • Echo
  • 院子可以讓兔子挖洞產小兔
    應該是很有趣
    不像我只能將兔子養在籠子裡



  • 晚安Echo;

    喜歡看兔子在後院跑來跑去不受拘束,

    應該是比關在籠子裡快樂很多;

    不過缺點是在路上看到某隻不幸的兔子時就會擔心,

    關在籠子裡的好處就是安全些,不用擔心意外啦!:)

    精算 夫人 於 2013/05/29 05:21 回覆

  • claire
  • 太好了~~大家以後又都是鄰居了!不然自己一個人~~真的會很孤單
    我媽媽是客家人~~我超愛吃鹹湯圓的^^
  • 晚安Claire;

    一看到以前的老友就覺得整個高興的,

    養成了的習慣都不用改變真好;:)

    我小時候就住在有很多客家人的城市,

    飲食習慣被深深的影響,太喜歡了。:)

    精算 夫人 於 2013/05/29 05:13 回覆

  • 綠桃子
  • 鹹湯圓是我很愛的消夜~
    以前要吃到不容易,
    現在很多賣餛飩的麵攤都會順便賣,真好~
    是說大家都一起搬來的感覺好棒唷~
    剛開始真的有孤單的感覺呢~^^
    推+ 4
  • 晚安綠桃子;

    原來狡兔三窟是形容妳啦!剛才在無名那裏給妳留了言,

    沒想到妳動作更快,這裡也設了新家,

    看到老友覺得很快樂!:)

    精算 夫人 於 2013/05/29 05:08 回覆

  • 悄悄話
  • oak0512
  • 歡迎來作伙
    萍萍
  • 晚安萍姊;

    原來妳早來了,:)

    真好一來就看到好多老朋友。

    精算 夫人 於 2013/05/29 05:16 回覆

  • 慢園丁
  • 在都市過田園生活
    愜意又自在
    讚啊

    湯圓做得果然道地
    看過程就知道多麼用心

  • 早安園主;

    很高興妳過來拜訪,

    可以有塊小小的地種菜很有農耕之樂,

    收成時更是有滿滿的成就感!:)

    精算 夫人 於 2013/06/25 07:40 回覆

  • 訪客
  • 來報到 ~~~ 三少
  • 早安三少;

    歡迎來訪!

    趕快來做鄰居。:)

    精算 夫人 於 2013/06/25 07:42 回覆

  • Jinjin
  • 要把留言與回覆的字體變大.

    管理後台-->自訂樣式-->CSS原始碼編輯,

    找到下方的語法.

    body {
    background:#fff;
    position:relative;
    font-size:13px;
    color:#333;
    line-height:180%;
    font-family:arial;
    background-image:url(none);
    background-color:#fff;
    background-position:undefined;
    }

    然後將第四條的font-size:13;
    將13改成15,(我用15啦)
    這樣留言與回覆字體就變大了喔,
    若是你還要更大字一點,就在哪個數字上玩就對了.

    接著....背景顏色,版頁.
    我喜歡簡約款所以我先到
    管理後台--->樣式選擇,找我喜歡的樣式.

    接著就可以大改造了.
    管理後台--->自訂樣式--->自訂樣式進階版,
    我就是在這佈置裝潢我的家的哦.


  • 早安JinJin;

    這是我好不容易才看得懂一點點CSS改的,

    明後天再來試試看不同的顏色。

    謝謝妳的幫忙!:)

    精算 夫人 於 2013/05/31 15:08 回覆

  • Nancy
  • 鹹湯圓耶!
    好好吃哦!
    大家都搬的不亦樂乎
    只有我還在無名瞎混
    我晚一點再搬來和妳們做鄰居
  • 晚安Nancy;

    我目前還堅守著無名的舊家,

    等一下過去那裏看妳。:)

    歡迎來訪!

    精算 夫人 於 2013/06/01 04:16 回覆

  • connieyyu
  • 我今天中午又不知死活的做了韭菜盒子
    結果把自己稿到很累又沒味口~呵呵
  • 午安Connie;

    妳未免太勤勞了,韭菜盒子也是很費工夫的作品耶!

    看來我比較幸福,上周末朋友送了6大個韭菜盒子,

    不用自己動手就可以享受到;:))

    我剛包完45顆鹹粽就累到不行,

    等等還要去包碱粽。:(

    精算 夫人 於 2013/06/04 03:39 回覆