每次回台灣的首要之務就是直奔夜市大吃闊別已久的台灣小吃,我和精算先生滿足口腹之慾,填補了想念之苦,可是這些台灣小吃對偏愛美式食物的小辣椒都代表著殘酷考驗,每吃一口都是折磨,本就缺少嘗試精神的她寧願挨餓也不吃,所以逛夜市成為她最痛苦的事情。

 

沒想到有天她竟然提出想去夜市吃一種圓圓的食物,因為她很懷念同學媽媽在夜市買的一種丸子。連忙帶她到夜市尋找,終於找到了答案---章魚燒(她不吃章魚、不吃芥末、不吃美乃滋,不吃柴魚片˙˙˙),可是卻肯吃章魚燒丸子(還是不吃芥末)。有了這個大發現當然獲利最多的是做爸媽的,逛夜市不用擔心小辣椒會餓肚子或苦著一張臉了。

 

這次回台灣看到新聞介紹家用的章魚燒機器,疼愛小辣椒的小舅舅二話不說馬上託朋友去找一台讓我帶回來做。小辣椒快樂的吃著章魚燒終於瞭解了爸媽的相思之苦;她高興的說,"好棒!以後不用去夜市吃了。"

          我的解讀是,媽媽做的很好吃;以後不用再跟爸媽去夜市真好。

 

材料(24-30)

 

1          麵粉
          2大匙    玉米粉

1          全蛋

3/4     濃縮高湯

3/4      牛奶或水
          1大匙    油

1/2茶匙   鹽巴

1/2茶匙   泡打粉

1          章魚 (煮熟切成小塊狀)

 

    另外可依個人喜愛加入麵包粉、玉米粒(煮熟)、高麗菜末(煮熟或去水)、日本紅薑˙˙˙。

 

做法:

 

1.   先在章魚燒機器的烤盤塗上一層油,預熱。

2.   把所有粉狀材料拌勻放置十五分鐘以上,使用前再加入蔬菜類材料。




3.   先倒入一半粉獎,在表面擺上章魚;翻面時再倒入更多粉獎在底層,可使形狀更加漂亮。




4.   如果機器無法控溫的話,可以適時的熄火以免燒焦。

 

醬汁:

 

1.   我所用的是自己研發的簡易版:醬油膏加水和日本式柴魚濃縮醬汁。也可用醬油加黃糖及日本式柴魚濃縮醬汁,煮開後勾玉米粉薄芡,放涼使用。

2.   如果買的是美國式美乃滋會比較酸,可以加入些許白糖或煉乳增加甜味。

 

 

 

 

 

 

 

 

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