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最近的熱門話題之一應該屬於"搬家"吧!過訪幾個網友時每個都在文章標題上大大說著"搬家"。當然,這個搬家只是網友們在虛擬的電腦世界中把網誌搬到另一個發表平台,而不是在真實世界中進行的。


為什麼突然興起這股搬風潮應該說是去湊熱鬧的,而且想找個地方可以儲存越來越多的照片和文章。慷慨的友站提供了不錯的條件,於是噗噗地跑去訂間"房子";然後"一不作二不休"下連夜搬過去了。


原以為搬家會很困難複雜,沒想到卻是輕鬆容易的事情,加上幾位網友和站務人員鼎力解答,三兩下就達成任務。為了慶祝"搬家順利"請大家吃湯圓同歡。



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年初好不容易等到氣候回溫可以開始園藝,趕緊忙碌的工作起來,買了好些有機肥料加入菜圃。直接埋入了好幾樣種子,不到一個月的時間適合微涼氣候的茼蒿長得茂密(一旁的青江菜更是開始老化)。


收成的時刻最有成就感,難得的豐收一定要細心的搭配料理,才不會浪費了



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"茼蒿鹹湯圓"的餡料,份量任憑個人喜歡加減:


絞肉、香菇末(香菇水留用)、蝦米(洗淨後略泡米酒可去腥)、洋蔥酥;鹽巴、白胡椒粉、黑胡椒粉、米酒、1/2小匙的醬油、麻油,1大匙的太白粉和2大匙的水(勾芡用,可使餡料不乾澀);



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湯圓皮的材料 1;


糯米粉一杯、熱水(攝氏約85-90度小滾的狀態,太滾燙的熱水會把麵團燙死沒有Q勁)、1大匙冷水(成糰後再加入),揉勻;



這階段的糯米糰再加上1大匙的沙拉油可以做成不包餡的小湯圓。



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把糯米糰揉勻分成2-3小塊放入熱水中煮到浮起即可(不要過熟),作為"粿脆";粿脆的用處是要增加糯米糰的黏性。



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湯圓皮的材料 2;

粿脆2-3塊、糯米粉 約450克、熱水適量、沙拉油2-3大匙;


逐次加入小量的糯米粉和熱水,努力把材料揉成糰,如果糯米糰還是黏手可多加些糯米粉直到不沾黏;沙拉油的目的是讓糯米糰不會乾得太快也可防止黏手。如果室內太乾燥,揉好的糯米糰要注意保濕。



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加了粿脆的糯米糰光澤度和可塑性都會加倍許多,像是可以隨時補上裂口破洞,也不用擔心包不緊或龜裂問題發生。


我喜歡在糯米糰內的底部再補強一小塊粉糰,這樣包餡才比較不會因為拉扯變薄而破裂。


起一鍋熱水,煮熟湯圓(膨脹浮起後再煮約3-5分鐘才能確保內層熟透)和燙熟茼蒿。


剩餘的湯圓可放冷凍留待以後使用。



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湯頭:


爆香洋蔥酥和青蔥,加入高湯2杯(清水亦可,但效果較差),香菇水、鹽巴、白胡椒粉、麻油;我把剩下的餡料倒入同煮。



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美味的茼蒿鹹湯圓上桌了,搬家愉快



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如果不想大費周章包鹹湯圓,也可以來個簡易版的;


把餡料中的絞肉用肉絲取代炒熟加入高湯;小湯圓用另一鍋燙熟(不用煮到太軟)再加入湯裡略煮(讓湯味進入湯圓裡),最後煮入茼蒿,這樣也是迷人可口的美味。



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朋友送了些三角圓,湯頭用了白水、鮮雞精、洋蔥酥、鹽巴、白胡椒粉、麻油;清淡些卻更能吃出茼蒿的特殊香味。



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搬到屋頂夾層定居的鳥夫婦正忙著築巢繁殖下一代;聰明的牠們很懂得適應達拉斯的地形氣候選到絕佳地點---酷陽曬不到、透光性足夠、狂風吹不垮,大雨沖不掉


前兩天見到一隻早熟的鳥Baby站在屋簷上吱吱喳喳的和鳥媽媽"對話",看來是羽翼豐滿要開始學習飛行了。



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第N代在後院繁殖的兔Babies(每年會發現1-2次兔Baby新生兒),一個柚子般大小的洞穴竟然跑出了6-7隻兔寶寶(唉!都讓我蹲在一旁數累了)。


果真是"狡兔三窟",走在後院一不小心就會踩到藏在草叢裡的洞穴扭到腳踝;會發現這個洞穴也是因為一腳踩下聽到"哇哇"叫聲的,還好牠們沒事。


效法"狡兔三窟"到處設立據點,廣求發展


歡迎來訪!








照片出處http://flic.kr/p/eqbHVZ

 

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