招待來自加州的貴客其實難度很高,中國料理、日食、韓菜˙˙˙都比不上加州餐廳的精緻美味,德州式烤肉又太過粗曠簡單不能凸顯誠意,苦思了好些天才記起這家很多年沒來過(因為不是肉食動物)的巴西窯烤牛排館(Texas de Brazil Churrascaria)。好加在這家著名連鎖餐廳還未搶灘加州灣區,堂弟夫婦一家人充滿了好奇心來"參觀"巴西窯烤是什麼?



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一走進大廳就被偌大的桌檯吸引住,桌上擺有50~60道精緻的涼拌冷盤供人自助取用;這家自助餐廳的午餐一人份是美金22元(?)+˙˙˙,涼拌菜色都是比較偏酸的口味,想是要去除肉類的油膩感;還隨桌送有沾了肉桂糖粉的炸香蕉和巴西式乳酪麵包(和麻糬麵包相似,多了乳酪內餡),可以平衡過鹹的口感;



菜單參考閱讀:http://www.texasdebrazil.com/menu




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巴西窯烤餐廳裡以picanha(皮肯哈,牛上後腰脊肉、上等沙朗的部位)最為著名,內層的瘦肉被外層的脂肪包裹住保持了肉質的肥嫩多汁;其它還有十來種豬、雞、羊˙˙˙可以選擇;服務生在客人面前當場削下所要求的肉量,為了防止肉片咻的掉到桌上,客人會被要求拿起桌上的夾子來幫忙;


參考資料:
http://en.wikipedia.org/wiki/Top_sirloin




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烤肉串都是由男服侍者提到餐桌上來服務,每人桌上都會有一張兩面的卡片,如果翻開綠色在上,服務生經過時就會詢問他所提的肉品是不是我們想要的;如果紅色在上,服務生就會安靜的經過不打擾客人用餐。路哥哥和路拔爸拼命翻牌玩得很開心,但他們真正目的是要多拍些照片好PO上網向大家炫耀;還好盡職的服務生一點也不嫌煩,笑意盈盈的當作活看板讓我們拍、也幫我們拍照;



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每被削掉一層外皮的肉串就會被送回廚房,先灑上調味料後再送回烤窯上繼續烤熟烤焦;可能因為每次都會灑料,很多種肉串都會有些過鹹的小問題。



總體來說這家餐廳食物好吃外還有良好的視覺效果,和服務人員的互動關係也很頻繁,整頓飯吃下來都不會無聊,是個很有趣的餐飲體驗。






達拉斯大西部牛群公園(Pioneer Plaza Cattle drive)



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由於堂弟一家人在達拉斯停留時間有限,想讓他們能參觀到達拉斯市中心和快速認識德州的特色,這個"大西部牛群公園(Pioneer Plaza Cattle drive)"成為最佳的選擇。


"大西部牛群公園"是目前世上最大的青銅雕塑品陳列區,有將近70幾隻(偶爾會增加幾隻)代表德州特色的長角牛分布在小溪、步道之間,每隻牛的高度都超過6尺(約183公分)以上,依著人造的石灰岩斷崖綿延伸展極為壯觀;牛群的尾端盡頭則是公墓區,埋葬有在"美國南、北內戰"時犧牲生命的將士供後人景仰;



參考資料:
http://en.wikipedia.org/wiki/Pioneer_Plaza




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另外還有3個大於實體的牛仔雕像陳列,像是控制著牛群的走向;


 
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這個公園不但有大量的觀光客到訪,也是熱門的婚紗拍攝景點,我們來時正好遇到喜氣洋洋的新郎、新娘和一群伴娘在11月底的戶外留下美麗記憶;



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看完長角牛雕像,當然還要看看真的長角牛有多可愛,這是在一家私人牧場拍到的小牛;也不知道是我們在看牠們,還是牠們在看我們?兩個好奇寶寶。



歡樂的時光總是過得特別快,堂弟一家人在停留36個小時後就飛往下一個目的地,位於墨西哥灣的加爾維斯敦(Galveston, TX)小島去搭乘"迪士尼海上郵輪(Disney cruise Line)"前往加勒比海度假;而我們則是回復到忙碌的日常生活中,帶著沒有游輪坐的淡淡傷感





參考閱讀:感恩節日的"三愛"活動 I ----休斯頓、加爾維斯敦之旅
http://www.wretch.cc/blog/Sheboygan/29252592









 照片出處:http://flic.kr/p/dx25qH
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精打細算 的夫人

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留言列表 (20)

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  • a70.xx303.com
  • 我飄來嚕 // 我飄走嚕>
    a83.zz989.com
  • 晚安;

    歡迎來訪!

    精算 夫人 於 2012/12/14 02:57 回覆

  • diky
  • 好讚喔!看起來美味又多汁的上等牛肉
    每次來到精算夫人的家 總是口水直流:D~

    精算夫人你們後來去參觀牛群公園和看見私人牧場的小牛時
    有沒有順便問問那些牛:「改天帶你們去巴西窯烤餐廳走走逛逛!」

    牠們是點頭如搗蒜?還是嚇到逃跑呀???

    ^^
  • 晚安峰哥;

    還好我上的菜合你胃口,下次記得要戴圍兜兜來哦!:)

    "初生之犢不畏虎",這兩隻小牛不知道我的"恐怖",

    才會趨之若鶩的靠近過來;

    不過牠們的長角看來好可怕,

    我還是不要惹牠們,你來幫我問問看吧!:)

    精算 夫人 於 2012/12/14 03:11 回覆

  • mur3389792e3
  • 推~
    烤肉串看起來很美味耶~
    紅綠杯墊的設置也很貼心~
    這樣用餐中就不會被打擾而中斷,
    台北的餐廳可以參考一下呀~^^
  • 晚安綠桃子;

    這個烤肉串是巴西窯烤的代表作,不但好看也很好吃呢!

    從餐廳提供的細節可以看得出他們是真心為顧客服務,

    好的服務真會讓人感覺更愉快,回客率也會更高了。:)

    精算 夫人 於 2012/12/15 02:11 回覆

  • cderty
  • 推文:3

    最近天氣不如意,日夜溫差真隨意,體溫變化要注意,穿衣避免流鼻涕,
    叮嚀朋友多留意,雖然只是一點小心意,祝聖誕節快樂◕‿◕
  • 晚安藍色憂鬱;

    謝謝關懷,也要注意自己的健康哦!

    佳節愉快!:)

    精算 夫人 於 2012/12/15 02:12 回覆

  • myally
  • 最近聽朋友講迪士尼遊輪很有趣,
    聽了亂心動的,
    不過老公沒假,
    看來不知何年何月才能搭乘.

    這家餐廳很有看頭,
    果然讓住在加州的我覺得很新鮮,
    德州吃肉好像就要這樣豪邁地吃呀.
  • 晚安Ally媽;

    想去坐迪士尼游輪一定要把握時機,

    我看了堂弟他們PO的旅遊照片也好想去,

    但小孩大了已經錯過了時機很可惜呢!

    這種吃法還保留了牛仔在曠野中烤肉用餐的本質,

    只是餐廳裡變成了高級的粗獷豪邁,不用坐在草地上。:)

    精算 夫人 於 2012/12/15 02:32 回覆

  • eman110943
  • 我看了烤肉都想吃一口呢!
    還有為什麼都是假的牛雕!

    異國風味濃厚
    別有一番滋味

    讚~
  • 晚安懿漫;

    我也是抗拒不了烤肉的香味,常不小心就多吃了,:)

    這個公園要表現西部拓荒時期牛仔趕集牛群的壯觀,

    長角牛是德州早期盛產的牛隻品種,

    現在數量已經大幅減少,才會以牛群做為雕塑品來擺飾公園,

    不儘是這個公園,在其它商場或公園也到處可見小量的牛雕擺飾呢!:)

    精算 夫人 於 2012/12/15 02:31 回覆

  • beer2352
  • 窯烤肉
    給人一種荒野粗獷的感覺
    不過一定比電烤箱烤出來的美味

    那牛群讓人想起西部鑣客三部曲
    荒野大鑣客
    黃昏雙鑣客
    黃昏三鑣客

    +5
  • 晚安Beer;

    直接加熱的烤肉有種點烤箱無法烤出的炭香味,

    就是這種味道在吸引饕客的味蕾,

    感覺真的很有粗獷的豪邁呢!

    德州已經從牛仔州蛻變成工商業掛帥的領土,

    來到這裡才能感受到當初的拓荒感覺是如何的壯觀。:)

    精算 夫人 於 2012/12/15 02:56 回覆

  • ice2005678
  • 看到這些美味的烤肉就猛吞口水~
    窯烤和烤箱考的牛肉不知有何差別?
    公園裡的雕塑牛群栩栩如生~
    那些尖尖的牛角彷彿會刺人~

    推+1
  • 晚安花鼠妹;

    窯烤是用炭火直接燒烤肉類,烤箱則是用電熱來烤熟生肉,

    兩者之間就是差了一種炭香的原始味道;

    不小心碰到這些用青銅雕塑出的牛角可會瘀青受傷的,

    小孩特別喜歡掛在牛角上晃來晃去的或是爬上去玩,

    可能曾經發生過意外,現在都禁止遊客攀爬上去了。

    精算 夫人 於 2012/12/15 03:05 回覆

  • f62902
  • 現在知道
    達拉斯的NBA籃球隊為什麼要叫小牛隊了
    2011年小牛贏得總冠軍,不知你家有沒有也跟著慶祝一番呢?

    這樣烤了又烤的肉,會不會過熟?
  • 晚安阿朱;

    德州起初是產牛的大本營,籃球隊是小牛隊,美式足球叫做牛仔隊;

    藍球贏得冠軍整個城市為之瘋狂,

    我們也跟著狂歡了,我家的先生是標準籃球迷;:)

    因為一開始的肉塊很大,每次烤時都只烤熟外面一層就送上來給客人,

    有時削下來的肉都還生的很,不敢吃,

    去掉烤焦的外皮再回去烤裡面的生肉部份,約3-5分鐘而已,

    一直重覆相同的削肉、烤肉,這樣的肉烤到最後也不會太老,

    反而是我們能夠接受的熟度,看不到太多血水。

    精算 夫人 於 2012/12/15 03:20 回覆

  • daffodil1133
  • 夫人,晚安~

    雖然平時肉類吃的不多,不過看到那窯烤後香噴噴的牛肉,
    讓我不禁也好想嚐幾口呢~

    我也滿喜歡吃涼拌菜的,所以如果能"身處其地"的話,我
    一定會大快朵頤的~ ^_^

    後面幾張照片中的牛群雕像,看起來栩栩如生,能製作到
    如此的生動逼真,真是令人佩服!

    謝謝分享,推推~~~
  • 晚安Daffodil;

    不是食肉族的我們雖然喜歡窯烤肉卻好些年沒來這裡用餐,

    每次進來都只是來參觀的性質居多,

    還好他們的涼拌冷菜做得很精緻可口,可以抵回餐費,

    不然我們大部分都是經過這家餐廳時搖下車窗聞聞香就夠了;:)

    當初在這公園放置牛群雕塑品時還遭到居民抗議,

    後來卻成為市中心觀光的重點之一,

    就是因為這些牛群逼真到如同真實的牛隻了。

    精算 夫人 於 2012/12/15 03:30 回覆

  • m513838
  • 我喜歡那串烤肉...
    看起來很好吃的樣子...
    在夜市大部分都是把它切一層加麵包吃...
    加一些洋蔥還不錯吃...
    還有牛群公園...
    光是那些牛的雕塑品就很壯觀了....推...
  • 晚安小水梨;

    夜市賣的窯烤不會輸給這裡的巴西窯烤,

    也是我回去必吃的項目之一,流口水了˙˙˙;:)

    光是把這牛群從頭走到尾都讓我好走了一陣,

    真的很讓人佩服作者的毅力,能夠完成這麼大的雕塑。:)

    精算 夫人 於 2012/12/15 03:36 回覆

  • cak3128612rf
  • 巴西窯烤看來應該很美味,
    不過這應該屬於重口味。
    牛群雕像真是壯觀,
    各種姿勢都有ㄟ,
    當妳認為沒有時,
    可能別人正羨慕妳呢!
    珍惜當下!
  • 晚安Cakelady;

    巴西窯烤每次回去加熱時都會再灑一次調味料變得很鹹,

    對於怕鹹的我們實在沒辦法多吃,

    但是對於喜歡重口味又愛吃肉的美國客人正是最愛;

    妳說的沒錯,剛剛新聞正在報導一件駭人聽聞的傷心新聞,

    想想那些父母突然的失去和可以領回孩子的父母的表情迥異,

    真的要好好珍惜當下所有的幸福!

    精算 夫人 於 2012/12/15 03:44 回覆

  • ssp400225

  • 超吸引人啦~那烤肉架規模真大呢
    第一張看ㄌ讓人留口水呢~香~~~

    那公園牛群雕像真多~各種姿態都有
    壯觀呢~
    週末愉快
  • 晚安劉姊;

    巴西窯烤不但看來吸引人,吃起來很美味,讓人回味的很!:)

    安安~~~~~~~

    精算 夫人 於 2012/12/18 04:22 回覆

  • sd3477
  • 想想!不對啊!
    聖誕節還那麼久
    妳們怎麼那麼快就吃火雞了(還是感恩節吃的?)
  • 晚安三少;

    這裡在感恩節和聖誕節都是吃火雞的節日,

    但是一年只吃一次而已,比較流行在感恩節吃,

    到了聖誕節有些會用大火腿或烤牛肉來當主食,

    其它配菜就都是類似的。:)

    精算 夫人 於 2012/12/18 04:32 回覆

  • luciaangel
  • 餐廳裡面50~60道冷盤
    這也太過癮了!!!
    好多菜色唷:)

    吃飽飽逛公園~真是人生一大享受阿!

    推!!
    Hanny
  • 晚安Hanny;

    吃自助餐常會不小心吃過量,

    到公園走走可以欣賞風景還可以消耗卡洛里,

    真是一舉兩得呢!:)

    精算 夫人 於 2012/12/18 04:37 回覆

  • claire630530

  • 好風盛的大餐喔!!
    那牛群好栩栩如真~真壯觀
  • 晚安Claire;

    德州向來以"大"作為標準,

    每樣東西和食物都給得更別多、特別大,

    所以看起來都很壯觀有氣勢,

    只是一不小心腰圍˙˙˙也會跟著變大了。:)

    精算 夫人 於 2012/12/18 04:48 回覆

  • bobinunu
  • 那個巴西的蝦密碗糕~~
    偶們這裏也沒看過捏~~~
    整串肉拿過來的~~
    看了就好爽喔~~~ ^0^
    偶要來去估狗看偶們這裏有沒有~~
    光看那串肉~~
    偶就想要配必魯了啦~~~~~~~~~~~~~~~
  • 午安摳媽;

    這類餐廳一般也不在我會去的名單上,

    都是精算先生因為公司去過才知道的,

    偶爾去一次的感覺還不錯,

    宴客賓友當然更棒了,很有新鮮感;

    我們兩個應該找個機會好好來上一瓶。:)

    精算 夫人 於 2012/12/19 03:51 回覆

  • sunday78051

  • 看過德州的巴西窯烤之後
    台灣的真的是小巫見大巫了
  • 晚安Annie;

    沒辦法,每樣東西來到德州後一定會變得更大、更誇張的,

    這樣才符合德州人的本性。:)

    精算 夫人 於 2012/12/19 03:56 回覆

  • ckn1yunhsuan
  • 牛群公園真的有~成群牛隻在草原上的壯闊FU耶~!

    雞丁
    ☆我新成立的社團^3^☆邀請你加入吧!
    https://www.facebook.com/groups/374523565956852/
  • 晚安雞丁;

    在達拉斯繁忙的市中心可以看到代表拓荒文化的牛群,

    這種強烈的對比更吸引遊客參觀呢!:)

    精算 夫人 於 2012/12/20 03:22 回覆

  • shichia17
  • 好大的巴西窯烤...
    之前吃過的也沒那麼多><
    推推
  • 晚安小佳;

    這就是德州的特色,什麼都要很大、很誇張,

    吃是吃不了多少,但可以看得很過癮。:)

    精算 夫人 於 2012/12/20 03:29 回覆