聽說快過年了?


住家附近比較少有中國人的我實在感覺不太到,為了體會一下年節的熱鬧氣氛,特地開了40幾分鐘車程來到一家大型的中國超市逛逛。


果然超市裡擺滿了年節喜糖和應節蔬果,滿滿的人潮忙著挑選各式食材,潛伏心底的過節氣息就這樣蹦地跳了出來,也開始跟著大家東挑西買的(抵擋不住誘惑)。躺在檯面上碩長肥嫩的白蘿蔔也把目光吸引了過去,忍不住挑了些好來做個蘿蔔糕應景。




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臘味蘿蔔糕(食譜參考 李梅仙所著的  香港點心)材料:


白蘿蔔  3磅多(約1,500 公克),水 3杯, 

再(在)來米粉 1包(454公克),水 3杯, 

香腸(或臘肉、培根肉均可)  5-6條, 

蝦米  30公克, 油蔥酥  2大匙,

 白、黑胡椒粉,海鹽    各少許;

  • 白蘿蔔切絲,蝦米泡軟切碎,香腸切成小丁塊;我喜歡手切蘿蔔,覺得口感比較好(其實,是懶得把機器搬出來,還要清洗˙˙˙); 


  • IMG_3692
  • 熱油鍋先炒熟香腸、蝦米及油蔥酥,取出置於一旁;再來米粉加3杯水調勻;

  •  蘿蔔絲加3杯水煮到蘿蔔呈現半透明狀,再加入白、黑胡椒粉和海鹽調味;
     
  • 倒入炒熟香腸等配料到蘿蔔絲裡拌勻;



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    緩緩拌入再來米粉水到蘿蔔絲的煮鍋裡,中小火炒到半熟的糊狀;



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    倒入底盤抹油的模型裡,表面再抹些油會比較容易整形;


    我用11人份電鍋來蒸,約蒸了4杯水的時間,用筷子插進中心點,沾黏在筷子上不是白色而是透明的糊狀就表示裡層全熟了;



    IMG_3700IMG_3702

    放涼後倒扣取出、切成小片用中小火煎到兩面金黃即可。




    最近有點貪心,在新的一年想要有好多好多的好采頭降臨,所以在歲末迎新的時節做了個蘿蔔糕以求吉兆;希望能為來年帶來好采頭、年年高昇。


    當然也要分享好采頭、好運道給每位朋友








    照片出處:http://flic.kr/p/dT6w6S





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留言列表 (25)

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  • QQCHU
  • 精算夫人新年快樂~好運旺旺來^^
    這款蘿蔔糕料多實在,煎成金黃色讓人食指大動阿~~~
    看著看著,我似乎也應該去中國超市買條蘿蔔來應應景了~~
  • 晚安菊子;

    自己做東西的好處就是可以不計成本多材多料,

    在異鄉過年時能吃到蘿蔔糕好像比較有過節的氣氛。:)

    精算 夫人 於 2013/02/12 03:17 回覆

  • syb
  • 推~謝謝分享這好采頭喔~看起來很可口喔
    我媽媽也做了蘿蔔糕耶,果然是適合過年的點心^^
  • 午安syb;

    有媽媽為妳做最好吃的蘿蔔糕,

    這是最幸福的!:)

    精算 夫人 於 2013/02/12 03:24 回覆

  • sd3477
  • 想不想家鄉味呢?
    本來想端到電腦前讓妳聞一聞
    但看妳煎了菜逃貴
    想必那邊妳也在過節
    那就互祝一聲 [ 新年快樂吧 !!!
  • 晚安三少;

    哈哈!還好我自己也會煮幾道年菜,

    不然會被你誘惑的"哭哭"了,

    今年因為雜事繁多沒和朋友一起過節,

    就簡單做個糕算是添點年味,討討喜;

    希望我們都能有個平順無波折的蛇年吧!:)

    精算 夫人 於 2013/02/12 03:34 回覆

  • diky
  • 初一早、初二早、初三睡到飽....

    初一早就來精算夫人家拜個年
    恭喜發財、紅包拿來 ^^

    好應景的好彩頭蘿蔔糕
    每年步步高升、心想事成
  • 晚安峰哥;

    今年的大年初一難得是周日我們都睡了個超晚的,

    看來我們是直接一大步跳到初三了,

    動作快的我們今年應該可以快快的撈住每個福氣好運的;:)

    紅包空投過去了哦!恭喜發財!:)

    精算 夫人 於 2013/02/12 03:46 回覆

  • cak3128612rf
  • 我也有蒸蘿蔔糕喔!
    我是XO醬口味,
    我也是手切蘿蔔,
    這樣才吃的到蘿蔔的口感。

    今天是大年初一
    祝新年快樂

  • 晚安Cakelady;

    我有看到妳那好吃的XO醬蘿蔔糕,

    口水都要流出來了;:)

    看來我們智者所見略同,

    手切蘿蔔絲的咬感還是比較實在;

    新年快樂!

    精算 夫人 於 2013/02/12 03:46 回覆

  • m513838
  • 哇...看起來就好好吃的樣子...
    妳呀真是多才多藝...
    甚麼東西到妳的手裡就會變成一道道好吃的佳餚...
    在這新的一年裡...
    祝妳新年快樂..
    天天都開心喔...推...
  • 晚安小水梨;

    謝謝妳的誇獎和祝福!:)

    我也是因為小辣椒喜歡蘿蔔糕才會花心思去學做,

    當家裡充滿了蒸蘿蔔糕香味時,可以感覺到過年的氣氛呢!

    精算 夫人 於 2013/02/12 03:49 回覆

  • 慎淑婷
  • o┤*´д`├o┤´Д`*├oルンタルンタ
  • 晚安淑婷;

    歡迎來訪!

    精算 夫人 於 2013/02/12 03:50 回覆

  • 悄悄話
  • Jeniffer
  • 好手藝,好賢慧喔~~
  • 晚安Jeniffer;

    謝謝妳的誇獎!

    歡迎來訪!

    精算 夫人 於 2013/02/12 03:52 回覆

  • 悄悄話
  • daffodil1133
  • 夫人,新年快樂~

    蘿蔔糕不管是剛蒸好的或者是煎的酥酥的,我都很喜歡吃。

    妳真是很賢慧又很有耐心耶~ 能把蘿蔔糕做的這麼漂亮,
    這麼誘人,手藝之巧實在令人讚嘆與佩服!

    這幾天我和家人去中部玩,在外面吃了不少的油膩,我好想
    換換口味ㄋㄟ~ 所以我就不客氣的自己切一份帶回家囉~ ^_^

    謝謝分享 "美食" ~好彩頭~ ,推推~~~
  • 晚安Daffodil;

    謝謝妳的誇獎!

    歡迎盡情享用,好彩頭是越多人分享會加倍增多的;:)

    九天假期的年節出去踏青迎春是很棒的慶祝新年方式,

    還可以盡情的享用各地美食,

    只是吃多了油膩以後要跟我一樣立志減˙˙了。:)

    新年快樂!

    精算 夫人 於 2013/02/12 04:03 回覆

  • f62902
  • 你這的是個好人妻耶
    會烘焙,會做點心,現在居然連蘿蔔糕也難不倒你
    太佩服了
    因為我啥也不會只會最簡單的家常菜

    女兒看你寫得輕鬆寫意,說著要我做來吃
    婀...嚇得我趕緊說:
    媽媽我手藝只有小學程度,做蘿蔔糕那是大學生的事,咱們還是別攪和了
  • 晚安阿朱;

    謝謝妳的誇獎!看到妳女兒也來讀了文章特別高興;:)

    這蘿蔔糕一點都不難做,過程和炒油飯、粽子差不多,

    因為中國超市賣得現成貨都不吸引人,

    自己動手比較能符合想要的標準。:)

    精算 夫人 於 2013/02/13 02:49 回覆

  • myally
  • 祝你們一家三口蛇年行大運呀.
    在加州, 不去華人超市, 大概也感覺不出過節的氣氛,
    除非是舊金山的china town吧.

    昨天我也才把家裡剩下的白蘿蔔都採收了,
    就是打算作個蘿蔔糕,
    最沒有我想像中多,
    不過大概勉強作個蘿蔔糕還行.
  • 晚安Ally媽;

    我還以為你們那裡華人多氣氛會很夠呢!

    舊金山的china town去過幾次,

    那裡的中國味平常就很濃厚,過年過節應該會更熱鬧吧!

    自己種的蘿蔔做蘿蔔糕一定會更好吃的,

    可惜我這裡的土質又乾又黏,

    種蘿蔔大概只有蘿蔔葉可收成而已。:)

    精算 夫人 於 2013/02/13 02:55 回覆

  • claire630530

  • 看起來好好吃喔!!!料好實在!
    我也有做一個來拜拜,但我是刨成絲的~手好痠喔!
    下次我也要試試看用切的~感覺也較有口感^^
    新年快樂
  • 晚安Claire;

    謝謝妳的誇獎!:)

    用手刨絲真是件辛苦累人的事,

    所以我總是寧願用手切覺得還快些,

    而且這樣的蘿蔔糕吃起來口感真的很不錯。:)

    也祝妳小龍年快樂!:)

    精算 夫人 於 2013/02/13 03:00 回覆

  • 悄悄話
  • geryhuang
  • 口味好特殊
    羅蔔糕也可加香腸,太棒了
  • 晚安Gery;

    很高興你喜歡!:)

    蘿蔔糕可做成原味或加入香腸、培根、臘肉˙˙˙;

    每種味道都有迷人的香味讓人喜愛。:)

    精算 夫人 於 2013/02/15 03:14 回覆

  • jinjinsu
  • 精算~新年快樂~~~
    我前天也做了蘿蔔糕,這在我家銷路很好耶,
    這樣表皮煎的洽恰恰的蘿蔔糕我最愛了..
    +1~~~
  • 午安JinJin;

    我家那個小辣椒除了水餃、餛飩外最喜歡的就是蘿蔔糕,

    我也是超愛表面煎得恰恰的,光是聞著就超香的;:)

    看來妳已經從旅遊的倦怠中恢復過來了。:)

    祝妳金蛇年行大運!

    精算 夫人 於 2013/02/15 03:25 回覆

  • shichia17
  • 自己做的???
    好厲害唷~~~~
    我超愛有加肉的蘿蔔糕>///<
    推推
  • 晚安小佳;

    沒辦法,身在異鄉想吃什麼家鄉菜都要學會自己動手,

    久了多少能練出一番功夫;:)

    妳和我家了小辣椒一樣喜歡加肉的蘿蔔糕,

    因為她第一次在餐廳吃到這種口味,

    從此根深蒂固,改也改不了,:)

    有加肉的蘿蔔糕味道真的很香!

    精算 夫人 於 2013/02/16 03:30 回覆

  • bobinunu
  • 你的蘿蔔糕好厚喔~~~ ^0^
    用手切絲的還是好吃點啦~~~
    吃得到蘿蔔~~
    看起來滿滿的都是蘿蔔~~
    你那個再來米漿只是用來裝飾用的吧~~ XD
  • 晚安摳媽;

    年節時做蘿蔔糕想說做得又多又高,

    這樣來年的運氣也能又好又旺嘛!

    所以一口氣做了電鍋10人份的量,光是切蘿蔔手就酸的很,

    這裡最近蘿蔔便宜3磅才一塊錢,而再來米粉貴了些,

    忍不住就買很多、用很多了,再來米粉就省著用了。:)

    精算 夫人 於 2013/02/20 03:07 回覆

  • ssp400225

  • 歐依係ㄋㄟ~偶今年也作ㄌ一個
    純蘿蔔絲滴~香喔~
  • 晚安劉姊;

    自己動手做,感覺比較有過年的氣氛,

    劉姐做的蘿蔔糕一定更是美味好吃的。:)

    精算 夫人 於 2013/02/20 03:09 回覆

  • abc858xyz
  • 精算夫人午安:

    感覺~很像港式點心!

    肯定味道不錯吃.香腸人人愛.很提味的.....

    來一塊吧!!可以加外帶?期待中喔!!哈...

    ~碰碰~
  • 晚安abc;

    沒錯,我就是依照港式點心的作法來做的,

    加上香腸讓平淡的蘿蔔糕增加了臘香;

    竭誠歡迎打包外帶,別客氣,自己動手!:)

    精算 夫人 於 2013/02/20 03:13 回覆

  • kk22740096
  • KK推~
    蘿蔔糕真的是我最愛吃的小吃之ㄧ,
    看到您做出這麼道地的蘿蔔糕真讓我食指大動呢!!
  • 晚安KK;

    蘿蔔糕裡的香腸配上蘿蔔的清甜味,

    兩面煎得金黃酥脆,真的是很受人喜愛的小吃,

    歡迎妳盡情的享用!:)

    精算 夫人 於 2013/02/20 03:16 回覆

  • s3898433
  • 小潔推16~^^

    好彩頭 有看頭!^_^

    用香腸當材料
    我的香腸有去處了!)))))))))))))

    感謝精算夫人分享!
  • 晚安小潔;

    香腸好像是過年過節時不可少的食物,

    用它來炒飯、做蘿蔔糕都能畫龍點睛,

    把每樣食物都變得更加美味了。:)

    精算 夫人 於 2013/02/20 03:20 回覆

  • marry15

  • 新年快樂
    這蘿蔔糕料好又實在
    光看都流口水~
  • 晚安Marry;

    自己做蘿蔔糕真的美味加分許多,

    我們已經把這一整個蘿蔔糕吃完還覺得意猶未盡,

    現在也只能看著照片流口水了。:)

    祝妳小龍年行大運!:)

    精算 夫人 於 2013/02/21 02:56 回覆

  • mur3389792e3
  • 推19~
    我家媽媽也是每年都自己做蘿蔔糕發糕~
    真的覺得自己做的就是料很實在~
    間起來真的特別香,特別好吃呢~
    看著您的首圖,還真是又餓啦~哈~
    祝福精算夫人全家
    小龍年如意,好運旺旺來~ ^@^
  • 晚安綠桃子;

    妳好幸福哦!可以吃到媽媽做的蘿蔔糕,

    不但會料好實在,還有滿滿的媽媽愛心在裡面,

    每吃一口都是祝福!:)

    謝謝妳的祝福,也祝妳福來運到、事事順心!:)

    精算 夫人 於 2013/02/21 03:07 回覆