精打細算 的夫人

每次回台灣的首要之務就是直奔夜市大吃闊別已久的台灣小吃，我和精算先生滿足口腹之慾，填補了想念之苦，可是這些台灣小吃對偏愛美式食物的小辣椒都代表著殘酷考驗，每吃一口都是折磨，本就缺少嘗試精神的她寧願挨餓也不吃，所以逛夜市成為她最痛苦的事情。

日前到朋友開的餐館參觀，一進廚房就被裡面兩個專業大蒸籠吸引住目光，想到自家用的三層小竹籠，能蒸的東西非常有限，尤其是肉丸的體積較大，每次都要花上一、兩個小時才能蒸完一份食譜的份量。如果用眼前這兩個蒸籠，基本估計一次可以蒸出五百顆以上的肉丸，令我心動不已，興奮的提出要來這裡做台中肉丸的建議，慷慨的主人大方答應我的＂無禮要求＂(精算先生說我很白目)。

這時才想到在我面前的是擁有台灣甲、乙˙˙˙等級的中國菜專業廚師，擁有數十年的烹調經驗，移民來此之前在台灣也是小有名氣，而我一個業餘者竟然要在關公面前耍刀，賣弄那小小的技巧，委實令人汗顏。拖了好久就是不敢去實踐承諾；爽朗的老闆娘幾次催促讓我只好厚著臉皮去秀了。還好成果不錯，在另一位友人的協助下三人共做了70顆肉丸；連從未吃過肉丸的大陸廚師和服務生都吃得很開心，精算先生和小辣椒更是捧場，餐餐主動要求吃肉丸，樂壞我了。