感恩節餐桌上必備的主食，這隻是屬於嫩火雞層級，約11斤(24磅)，用華氏325度(攝氏160度)花了8個小時(每一磅要烤半個小時，早上10點到下午6點)小心照顧才烤出來的傑作，最後的半個小時還要用一小罐可樂為它淋浴再烤，可讓肉質變得柔軟不乾澀；
配有肉醬汁和蔓越莓醬(同為半成品，加工即可)；
花了半個多小時解剖成功的火雞分盤，通常由主人或長者進行這項榮譽任務，我們家是精算先生啦！
感恩節日是屬於家人朋友團聚的歡樂日子，也是全美交通最忙碌的時節，遠遊的親友會利用5天的假期歡聚一堂，感激大家又平安度過一年，同時把＂愛吃＂的本性發揮得淋漓盡致，美食和歡樂笑聲永遠是相伴隨行。
原始感恩節的起因也是早期的移民者要感謝平安渡過凶險難測的海洋而舉辦的慶典，這個感恩的心意幾百年來未曾改變。飄洋過海的我們在此安居樂業，心中也是有著滿滿的感謝。
平安，就是最大的祝福。
因為母校校友會的學姊指定＂要來我家吃我做的菜＂，為了應景只好延後2天才製作我家的火雞大餐；而在感恩節當天帶著堅持得吃火雞餐(從小的習慣不可改變)的小辣椒去找難得有營業的餐廳吃我們的年度火雞大餐。
下次幾道傳統菜餚是火雞大餐中不可或缺的搭配，這些蔬菜會出現也是因為先來的移民者要藉機把只屬於新大陸的陌生疏菜介紹給後到的人，以前輩的經驗來協助後到者盡快適應陌生的新世界。
畢竟要改變一個人的飲食習慣並不容易，只有在歡樂時光才容易讓人接受新事物吧！吃得下、睡得著，人有活力才能接受未知的挑戰。
麵包填料(Stuffing)，放進火雞肚內好吸收火雞原汁，如果從麵粉原料做起要花一天工夫；感謝現代文明的發展，我用的是半成品，再加入洋蔥、洋芹菜，蔓越莓乾和火雞烤汁在爐上煮幾分鐘即可；
四季豆砂鍋(Green Bean Casserole)也是拜現代科技讓我買回市售產品，冷凍四季豆、蘑菇濃湯罐頭和法式炸洋蔥酥攪拌一起送進烤箱即可，是美國近50年來最普遍的年節蔬菜；
馬鈴薯泥(Mashed Potato)，從削馬鈴薯皮開始做起，煮爛後加入高湯、牛奶、奶油、海鹽和少許胡椒(省略了起司)攪成糊狀，配上肉醬汁加味；
山核桃地瓜砂鍋(Pecan Sweet Potato Casserole)，紅心地瓜先進烤箱烤一個半小時再去皮，加入全蛋、柳丁汁、香料、奶油打成泥，表面加上碎山核桃、麵粉、奶油、香料和黃糖；也可做成地瓜派；過程繁覆，一年只肯做一次的；
飲食習慣是從小就會被培養起來的，雖然校友會中不少人來到美國已有3、40年但還是習慣中式食物，為了顧及需要，我又做了幾道中式菜餚；
用魚漿、絞肉、洋蔥和紅蘿蔔打成的甜不辣，配上甜酸醬、醃黃瓜竟意外讓一群口味西式的小朋友喜歡；
帶有蘿蔔乾香味的碗糕永遠是大家的最愛，用烤箱烤出來的碗糕味道更香濃；
自製的酸白菜牛肉粉絲湯在飄著微雨的寒冷冬夜溫暖了每位來客的心、胃；
魅力無人能擋的綠茶紅豆麻糬，還來不及拍照就被眼尖的客人們自助取用一空，這張照片是幾天後重做才拍的；
客氣的學長、姐(嗯，我還算小字輩的，如果不算2007、2010年畢業的學弟、妹的話)都帶來好多佳餚分享，偌大的準備台都放不下；
為期一周的感恩假期不知為何竟成為最忙碌的一周，不是出門血拼就是窩在廚房準備，想坐下來歇歇腳的機會都很難，好不容易送走三十幾位客人後還花了一天來善後，覺得自己的腿都變成象腿一樣腫大沉重，連站都站不住了。
這時候還能做什麼？？？˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙撒嬌；
果然精算先生心疼不已，輕聲細語的寒暄問暖，我真正的假期開始補放了(其實他做得更多，不過還是˙˙˙指使他)。
Ya！！！
好不容易恢復元氣，又要開始準備聖誕餐會和春節聚餐，在寒冷冬天裡感覺了朋友團聚一起的暖暖氣息，把＂愛吃＂的精神繼續發揚光大。
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