有位朋友夫妻在達拉斯定居了將近20年，本來日子在平靜無波中度過每天每日。可是某天不小心在超市認識了一個＂壞朋友(嗯---我啦
)＂。聽到這個壞朋友竟然四處為家，每幾年就換個城市居住(到目前為止只住過5個州6個城市而已，繼續努力)，總是體驗著不同的人文習慣，生活中好像充滿了無窮的挑戰和樂趣(？)！
這對夫妻在＂潛移默化＂中長時間被洗腦，幾度到這個壞朋友最常提起的美國西北岸P市觀光遊玩。終於，在家上班的先生不願再面對無聊的重覆，開始對久居的達拉斯生厭，決定利用暑假到被譽為樂園的P市流浪三個月；如果認同了這個人間仙境就要舉家遷移過去。
對於不得不每幾年搬一次家的我來說，搬家、買賣房子、熟悉新環境˙˙˙已經是苦多於樂；但對只曾從台灣搬到美國，達拉斯可說是他們的第二個故鄉，而且是自已長大做自主決定的故鄉，要離開需要的勇氣非同小可，一旦決定了可說是人生的一大轉換。
在這裡希望他們能有一個愉快的＂長假＂，在充滿了期待和想像的新城市留下了美好的回憶。
明天要為即將離去的朋友辦個送別會，正值端午佳節包粽子最搭景。在暑氣漸重的初夏，做個可以放進冰箱冷藏的冰涼碱粽和大家分享。
材料(食譜出自＂點心專輯 黃淑惠＂)，約可做20顆：
圓糯米(手上只有長糯米，沒比較就吃不出差別？) 3杯，小蘇打粉(Baking Soda) 2 1/2小匙，紅豆沙 約1杯，粽葉，粽繩 ，
糯米洗淨泡水最少3個小時以上，要開始包粽前才倒乾水分並拌入小蘇打粉；這時就可以看到米粒開始呈現出微微的黃色。
自製有顆粒的紅豆沙要收得乾些和甜度高些，這樣入水煮時才不會變糊或甜份消失太多失去味道。
以前吃過的碱粽都是純米沒包餡料，在一次機會下吃到越南式包有紅豆餡的碱粽，微甜的紅豆餡不但去除粽裡的碱味更豐富了單調碱粽的口感，整個碱粽也變成了一個美味的甜點，讓人久吃不膩(專家說：糯米製品不易消化，熱量又高，食用前請三思，吃完後請跑操場3˙˙˙˙圈
)。
碱粽的材料簡單，包來更是輕鬆快速，但要包出好吃又Q彈的碱粽有特別注意的地方；
一顆碱粽的糯米份量約2-3大匙(不可超過3大匙)，做法是把粽子包得像竹竿般瘦瘦長長，粽葉包得鬆鬆留有很多空間，粽繩不可紮得太緊，這樣碱粽煮的時候才能平均受溫，煮熟的糯米才有空間膨脹而不會全部糾黏成一團；如果包得短短肥肥又太飽撐的話，入水煮時容易發生外層已經煮爛，但肥滾滾的內層還是半生不熟，特別是黏在餡料旁的米粒。
不到30分鐘就完成21顆成品，小顆點容易煮得熟透。
把21顆碱粽放入壓力鍋來煮，要確定水位高過全部的粽子。先用大火煮到水滾壓力形成後改為中火繼續煮25-30分鐘(沒包餡料的約20-25分鐘即可)。
撥開一顆確定熟度、軟度，米粒看來幾乎失去原型就可以了。因為要進冰箱冷藏後才食用(冷藏過的糯米會比較硬實)，所以煮的時候可以稍稍煮軟些。
也包了45顆袖珍型的鹹肉粽(才不會一次吃下太多
)，和鹼粽不同的是鹹肉粽要包得紮實綁緊，煮出來才會好吃哦！
2011年6月時介紹過我家版本的鹹肉粽做法，有興趣的網友可以參考粽味依然繞樑柱。
在此祝大家有個平安快樂的端午佳節
！
照片出處：http://flic.kr/p/eCV7o8
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