搬到達拉斯最令人興奮的就是有很多朋友來自相同地方,大家可以因為曾經有過的共同經驗歡笑一堂,或是訴說著往日的青澀情懷;其中最讓人難以忘記的燦爛時光莫過於大學時期。

由於達拉斯華人眾多,台灣的各大學院校在這裡都成立了校友會,精算先生所就讀大學的早期畢業生向來以出國留學為人生目標(我也是同校畢業的,但我不是;只是不小心認識到不對的人才會流浪天涯),海外的校友自是很多。為了服務眾多的校友,舉辦各項活動就在所難免了;而新春元宵聚餐晚會更是年年不能免。

每年的新春校友聯誼理應在會長家中舉辦,偏偏今年的新會長是個單身貴族,整個活動只好移駕到家有台傭的副會長家中---也就是精算先生的偏遠簡舍辦理(每個人一進門就說在達拉斯住了幾十年這是第一次來到你們這個新城市)。

鑒於前任會長夫人的手藝可以媲美五星級主廚(為了避免和她競賽,有次聚餐中每家都不約而同帶了炒米粉約有8-9份,除了我炒年糕外;沒人敢做菜的),雖然不管我怎麼煮還是會相差太遠,但我還是努力了一下;其他校友也擔心我做的食物會不夠理想,所以大家也顯露了身手一番,大家努力的結果是幾十道菜和甜點讓我廚房的桌面都擺不下,照片上只是2/3的食物罷了。

以下是我的辦桌菜色:




味噌開胃小菜;本是三斤白蘿蔔被我曬成不到半斤;理解力不夠,台灣媽媽口述下產生的誤差。




蠔油芥蘭燴雙菇(舞菇,鴻喜菇);雙菇好像在青翠的綠地舞動韻律。




韓國泡菜魚餅;我花了將近兩個小時煎了68片魚餅,是小辣椒的最愛。




黑胡椒牛柳;產於德州的沙朗牛肉加上來自家鄉的特有風味。




鹽酥韓式甜不辣;靈感來自"Joanna玉語˙生活543"的鹽酥豆包,很有街頭小吃的味道。




紅白蘿蔔燉牛腱:最吸引人的地方是滷汁,裡面有某家中藥店的秘密配方,味香迷人。




冰鎮滷豬腳原形;看過"外星人夫婦之地球生活日誌"裡的豬腳年菜介紹後,讓我特別注意豬腳的形狀和滷出來的顏色。




切片豬腳淋上特製獨門醬汁:帶有薑汁的微辣辛香,去除油感。







鳳梨炒蝦球;旺年行大運,圓圓滿滿。




干貝冬瓜香菇湯;冬瓜就是在"去年的後院收成"中po上網的,終於找到機會和大家分享豐收的喜悅。






為小朋友做的田園口味小蘇打餅;餅乾是現成的,只是買來調味加工。






咖啡慕斯蛋糕;底層為拇指小蛋糕泡在小紅莓果凍(可參考之前的芒果慕斯蛋糕)。





酒釀花生、紅豆元宵;為求大氣,每顆元宵都被我做成乒乓球大小了,酒釀來自另一位校友夫人的精心製作。





純手工紅白湯圓;很有過年的喜氣。




花生湯圓;表面浮了一層花生油的甜湯,甜到心底。這是幾天後我為自己準備的,因為當天沒人塞得下這道甜點了。






梅子雪冰;酸酸甜甜的愛戀。

PS:在美國遇見下雪機會不下百次,但從沒吃過雪到底是怎樣的滋味,這次特地從後院挖些乾淨的新雪,淋上從台灣帶來的紫蘇梅和精算先生分享(小辣椒和朋友玩雪去了),好像回到學生時代的約會時光(只是精算先生的心已不在我身上,而是忙著在家上班)。



佳餚美食再配上歡樂調味,結果離去時每個人都增加了兩公斤有餘,歸程時車子的輪胎好像都承受了不小的壓力。




















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